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有机是一种积极的生活方式

  □ 记者 李鹏

  “民以食为天,食以安为先”。随着社会发展和人们生活水平的普遍提高,以及人类生活方式的改变,健康产品的总需求急剧增加。当前,由于工业、农业污染,人类对健康营养的需求已转移到营养食品、绿色食品、有机食品上来。

  4月9日至12日,第四届中国有机大会在陕西汉中洋县召开,全国有机界大咖齐聚于此,?#25945;?#26377;机产业发展前景,分享有机健康生活方式。

  让食品更安全

  本届有机大会的举办地洋县,是著名的“朱鹮之乡”,?#30001;?#19990;纪80年代发?#31181;?#40558;起,这里的人们就愈发注重环境的保护,这也为洋县发展有机产业提供了良好的生态优势。

  国家有机?#29616;?#31034;范区评审专家、有机产业发展顾问李天刚多年来就生活工作在这片土地上。他介绍,在土地成为有机状态之前,一般需要先经过三年的监测转换期。转换期结束后,下一轮在有机土壤中种植的农作物,才有可能被?#29616;?#20026;有机产品。这期间,土地地块还需要满足国家一系列标准,在农作物种子选择、轮作换茬、有机肥料使用和病虫害防治方面还有严格的标准。

  “人们普遍感觉到,在有机土壤中生长的食品味道更好,有机橙子和番茄更加的甜美、鲜嫩多汁。”中国农业大学资源与环境学院教授李季介绍,华盛顿州立大学曾做过一个关于有机?#36824;?#30340;研究,研究者分析了?#36824;?#21018;收获时的坚实度以及经过了6个月储存后的坚实度,实验证明6个月后有机?#36824;?#30340;坚实度要比其他非有机?#36824;?#39640;。

  “更重要是的,传统的非绿色生产方式由于使用了很多农药,对人体有害,更容易造成人过敏。”李季表示,有机农业把这些农药和化学物质排除在我们的食物之外,减少了健康风险。

  “食品是一种药”

  出席本次大会的嘉宾石嫣女士,不仅是国际社区支持农业CSA联盟联?#29616;?#24109;,自己本身也是一家有机农场的新农人。2008年她赴美国留学,成为第一个公费去美国务农的学生,专门研究一种新型农场经营模式。回国后,她创办了“小毛驴市民农园”,开启了她的有机农场生活。

  “小毛驴”一直把生态健康作为根本宗旨,农场的日常管理是科学和专业的。这里所种的蔬菜全部使用农家肥,百?#31181;?#30334;有机。而在她这里订购有机食品的人也越来越多,在收获季节,大家往往是4点钟就起床,采摘有机蔬菜,把它们运送给城里的客户。

  “食品还是药,可以给身体和心灵上得了病的人疗伤。”这是石嫣经常?#20197;?#22068;边的一句话。石嫣解释,她认为土地是一种很能够吸纳的东西,你把腐烂的蔬菜什么的都放在土地里,它还能增加土壤的肥沃程度,也能生长出新的植物。健康的食品是在健康的土地里生长出来的,当人们真正去种植,经历从播种到收获,成为食品的过程,包括饲养家禽牲兽,?#27492;?#20204;成长,其实对人是新的一种洗礼。你与自然接触便使你在内心对自己有了重新的认定。

  走出认识误区

  常听到有人这样说“这个水果是有机的,颜色更鲜亮,天?#36824;?#39321;,比那些打了药的好吃的多。”然而在盲测中,人们的嗅觉、味觉、视觉似乎并不能够区分出有机食品与普通食品。有报告指出,与传统食品相比,有机食品在杀虫剂残留水平方面优势明显。以有机方式饲养的家畜染有耐药细菌的可能?#36234;系停?#22240;为在饲养过程中,它们只在生病时才会服用抗生素。

  中国蔬菜协会副会长袁才勇表示,尽管普通食品与有机食品在成分含量上略有区别,但并没有某些人宣传的?#33540;?#26377;机食品比比普通食品具有特别高的营养价值,只是在农药残留等方面具有一些优势。

  袁才勇还表示,通常有机农产品比普通食品价格高50%,甚至高两三倍都是正常的,但如果要高出十倍、二十倍,那就有点离谱了。建议消费者在家庭预算没有负担的情况下,可以选择有机食品,如果消费者需要更多考虑性价比、食物营养与健康的关系,那么先做好食物多样化,均衡膳食,在预算内选择安全有保障的普通食品。

责任编辑: 罗亚秀 关键字:绿色 食品 安全
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